Boulettes de pommes de terre véganes

Envie d'une recette simple mais savoureuse pour l'apéritif : voici les boulettes de pommes de terre. Accompagnées d'une sauce apéro, elles sont délicieuses! A vous de tester maintenant :)

INGRÉDIENTS (4 personnes)

Garniture

• 400g de pommes de terre

• 1 petite échalote

• 1 gousse d'ail

• 1 pincée de poivre noir

• 1 pincée de noix de muscade moulue

• 7g de levure de bière

• 5g à 10g de ciboulette (selon le goût)

• Sel (selon le goût)

Chapelure

• 30g de chapelure maison de préférence (on peut la faire soi-même avec son pain rassis)

• 2 à 3g d'épices selon votre goût (paprika, piment doux, ail, etc)

PRÉPARATION

Eplucher et faire cuire les pommes de terre (à l'eau ou à la vapeur) jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Découper finement l'échalote et l'ail. Hacher finement la ciboulette et la mettre de côté.

Dans une casserole, ajouter l'échalote et l'ail puis de l'eau de sorte qu'elle soit juste au-dessus. Porter à ébullition jusqu'à ce que l'eau réduise (il ne doit rester que très peu d'eau pour éviter que cela ne brûle)

Égoutter et écraser les pommes de terre dans un saladier. Ajouter la noix de muscade, la levure, la ciboulette, le poivre, l'ail et l'échalote cuits.

Bien mélanger les ingrédients avec une fourchette

Goûter et saler selon votre goût. Mélanger la chapelure avec vos épices préférées. Préchauffer le four à 220°C.

Mouler la purée de pommes de terre dans votre forme préférée (pour faire des boulettes ou des croquettes). Puis les enrober dans la chapelure et les disposer sur un lèche-frite ou plat à gratin recouvert de papier cuisson (ici compostable, disponible dans les magasins bio).

Enfourner pendant 20 minutes en veillant à les faire tourner à mi cuisson

A déguster avec la sauce de votre choix en apéritif (ici sauce barbecue végane).