Biscuits moelleux à la noix

Ça y'est, nous voilà en plein mois de décembre! Alors on vous propose des recettes de saison parfaites pour préparer les festivités. Voici de jolis moelleux à la noix bio et végan inspirés de cette recette.

INGRÉDIENTS

• 20cl de gel de lin (4 cuillères à soupe de graines de lin dans 25cL d'eau bouillante)

• 50 g d'huile d'olive à saveur douce

• 50 g de noix réduites en poudre

• 50 g d'amandes décortiquées, non épluchées, réduites en poudre

• 50 g de sucre complet de canne

• 10 cl de lait d'amande

• 150 g de farine

PRÉPARATION

1. Faire bouillir les graines de lin dans l'eau pendant 4 minutes. Attention à ne pas faire cuire trop longtemps pour éviter que le gel ne soit trop épais

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le gel et fouetter le tout.

3. Ajouter le gel de lin au mélange en passant le contenu de la casserole au chinois. Les graines de lin iront au compost. Incorporer le gel au fouet.

4. Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et remplir des moules à muffins ou des moules en forme d'objets de Noël sur du papier sulfurisé.

5. Enfourner pour 20 minutes environ, le temps qu'une lame de couteau insérée au centre d'un biscuit en ressorte toute sèche.

6. Démouler, laisser refroidir sur une grille.

7. Il est possible, une fois les biscuits bien refroidis, de les badigeonner d'un glaçage composé de jus de citron et de sucre glace, accompagné d'une touche de lait de soja à la vanille.

Et surtout régalez-vous!